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法面Baguette的做法法面Baguette的家常做法法面Baguette的做法大全法面Baguette怎么做

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发表于 2020-11-22 13:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好法面Baguette。1.1天然酵母种:将高筋面粉与温水先混合均匀。然后加入天然酵母和80ml步骤1里做好的酵母溶液。混合均匀。盖上盖,静置8小时。2.2酵母准备:将1/4干酵母溶入温水种,搅拌均匀。3.18小时后的天然酵母种。充满气泡,体积明显增大,有酸味。8小时后的Poolish种。体积明显增大,有气孔,有酸味。4.2Poolish种:取1茶勺步骤1里的酵母溶液,与温水、面粉混合均匀。盖上塑料袋,同样静置8小时。5.面包部分:用料理机,将高筋面粉、黑麦面粉、温水先粗略混合。然后加入做好的天然酵母种和Poolish种,先低速混合,然后高速约5分钟,直到面团变得非常光滑。最后加入盐,继续高速搅拌2-3分钟。将面团取出,放入面盆。发酵3小时。在第20,40和60分钟时,取出,折两次三摺,然后再放回面盆。用塑料袋轻轻搭在面盆上。图为3小时后面团的形态6.将面团分成5个约200g的面团,或者4个200g加两个100g。200g的做Baguette,100g的做面包。每个面团都单独再折两次三摺。表面撒上些面粉,轻轻搭上塑料袋,松弛半小时。取一块面团,按Baguette的塑型方法做成细的橄榄球形。7.用手掌心,从中间使力,将尖的橄榄球形小心地搓长,成Baguette形状。取干净的厨房布,撒足面粉,将做好的Baguette面团放再上面,每两个Baguette中间,摺起些布来隔开。搭上塑料袋,松弛45分钟。8.将Baguette顺着布滚到烘焙纸上。搭上塑料袋,继续松弛30-45分钟。烤箱预热到220度。Baguette表面划开3-4道,约45度角。烤箱预热好后,先喷水,然后推入面包。220度烤10分钟,然后转180度烤25分钟,即可。也许你以前吃过法面Baguette,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?广西优惠政策汇编三土地优惠政策老年人注意了北京城六区将试点老年人脑健送给最爱的Ta阿玛尼正品手表合集
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